Le Week-end dernier , j'ai été me balader à la foire au bio de Colmar , impressionnant 450 exposants !

J'adore les dattes , j'en ai trouvé des succulentes de Mazafati de Bam .Elles fondent littéralement dans la bouche .

La datte fraîche Mazafati est cultivée depuis des millénaires dans les oasis iraniennes de la région de Bam. L'Iran est le 1er producteur de ce fruit avec plus 20% de la production mondiale. Le palmier de Bam pousse à 1200m d'altitude, sur les hauts plateau du sud de l'Iran. Un climat particulier pour une variété particulière.  

Rondes, charnues, fondantes, gorgée de douceur et d'énergie, voilà comment nous pourrions qualifier cette variété parmi les plus prisées du monde .D'une couleur allant du brun foncé au noir, elle offre des notes caramélisées. Son aspect rappelle d'ailleurs celui d'un caramel mou...

Très riche en minéraux et en vitamines, la datte fraîche Mazafati est également une excellente source de fibres naturelles. Faible en gras et sans cholestérol, elle est en plus riche en fer.

La datte est un fruit emblématique des fêtes de Noël et fait partie des 13 desserts de fin de repas dans la tradition provençale.

Vraiment un délice des dieux !!  

Mieux le connaître

Originaires de Chine, les kiwis se trouvent aussi dans des climats montagnards tropicaux.  Les « groseilles de Chine » arrivent en Europe à la fin du XIXème siècle et sont aujourd’hui produits dans le sud-ouest de la France, la Corse, le Val de Loire, la Bretagne et l’Italie.Riche en oligoéléments et intéressant pour ses propriétés antioxydantes, le kiwi est presque deux fois plus riche en vitamine C que l’orange. Le kiwi est aussi le fruit le moins calorique ! 

Sa saisonnalité

En France, le kiwi, dont la variété la plus répandue est le Hayward, est récolté en novembre et décembre. Il est ensuite conservé chez les producteurs, ainsi il peut être consommé jusqu’à avril ou mai. 

Conservation

Il se conserve à température ambiante ou dans le bac à légumes du réfrigérateur.Petite astuce : Il faut éloigner les kiwis des pommes et des bananes qui dégagent naturellement de l’éthylène qui fait mûrir les kiwis plus vite !   

Idée recette : 

Cru et épluché, le kiwi se savoure aussi bien en salade de fruit ou en jus, au petit déjeuner ou en guise de dessert.   

"Que ton aliment soit ton seul médicament"                                 Hippocrate 

              Telle est ma devise  

la clémentine Corse  

Mieux les connaître :

Quelle est la seule région française productrice de clémentines ? La Corse ! Cultivée sur le versant Est de l’île, entre la mer et la montagne, la clémentine bénéficie de l’eau et du climat contrasté des sommets qui lui donnent son goût si typique. Sa peau est fine, son goût unique grâce à son terroir d’exception, elle n’a pas de pépins mais deux feuilles qui donnent une indication précieuse sur sa fraicheur.Verte les premières semaines, c’est le froid qui donne à la clémentine sa couleur orange. Il est à noter cependant que sa couleur n’est pas un indicateur de sa maturité en sucre ! Elle peut être parfaitement mûre sans que la peau ne soit devenue orange.

Sa saisonnalité :

La clémentine de Corse se récolte et se consomme de mi-novembre à mi-février.

Conservation :

Pour les conserver plus longtemps, il faut les garder dans un endroit frais, ne pas les tasser, éviter les chocs                 

Suggestions de consommation :

Elles se consomment crues, en dessert ou en en-cas. Elles entrent idéalement dans la composition des salades de fruits d’hiver.  

Article trouvé sur la revue de biocoop.

L'an dernier j'ai semé des haricots noirs .

Les voici sortant du congélateur 

Les voici après cuisson 

verts quel dommage ! la couleur foncée a disparu ...

Et même l'eau de cuisson 

est verte !! 

Que la nature est étrange pas vrai ??

Pour trouver cette bouteille

afin de boire une meilleure eau

aller sur le site 

http://cristalange.com/

merci de noter que vous venez de mon blog  !

Voici une poire de mon jardin 

En épaisseur elle fait 11 cm

comme en hauteur sans la queue !!

Bref à votre avis combien pèse-t-elle ??

Etrange que de mettre ce titre pour de la cuisine c'est une marque pour obtenir des cadeaux originaux .J'en ai reçu un de ma belle soeur , des assiettes à dessert , vraiment très belles .

Voici le thème de ses assiettes "Parisienne" , pour moi qui ai fait des défilés de mode :

lachaiselongue.fr

Trop bien !!

 Ecaler et peler un oeuf dur

Qu'en pensez vous ??